Codorna ensopada com polenta

Vocês querem uma boa ou uma má notícia?
A boa é que agora, finalmente, eu postarei a receita (uma delas) que aprendi no curso com a Roberta Sudbrak,a ruim é que o hd do meu computador queimou e com ele se foram dezenas de fotos, incluindo as do curso. Sim, sim, primeiro o cabo da máquina ficou no Rio, depois o hd queimou... Não, não é azar, essas coisas acontecem.

12 codornas
1/2 cebola finamente fatiada
1 dente de alho finamente fatiado
(gente, é finamente meeeesmo)
2 latas de tomate pelati
azeite de oliva extra virgem
1/2 litro de vinho branco
manteiga sem sal
ervas frescas à gosto

200g de polenta
1 litro de água
50g de manteiga gelada
50g de parmiggiano ralado
Pimenta do reino moída na hora
manteiga sem sal
sal

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente um pouco de manteiga e azeite de oliva e doure a codorna cortada ao meio por todos os lados. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela, descarte o excesso de gordura e doure a cebola e o alho. Arescente o pelati cortado em pedaços, junte a codorna, as ervas frescas e o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 25 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe o molho apurar um pouco.

Polenta

Leve a água com uma colher de manteiga ao fogo, até omeçar a ferver. Acrescente a polenta aos poucos, mexendo sempre até que a polenta esteja cozida. Se necessário acrescente mais água quente. Assim que estiver cozida, retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o queijo ralado e a manteiga gelada restante mexendo constantemente.

PS

Eu procurei a foto de algum prato que lembrasse este na web, mas nada se comparava. Então o post vai ficar sem imagem. Mas que era lindo, era. Se era...