Couve crisps com dressing de mel

Eu não esse apego às tradições que o povo aqui do sul tem. Adoro o sul, acho que Porto Alegre é uma das cidades mais bacanas do Brasil. Mas é isso e só isso. Quer um exemplo? Eu adoro churrasco, mas quer que eu te diga o que eu gosto meeesmo? Feijão com couve e farofa ou camarão com leite de coco ou ainda qualquer coisa que leve abobrinha ou berinjela. Aqui no sul a gente come muita carne vermelha... Eu gosto de carne, mas prefiro peixe.
Eu queria mesmo era morar na praia e ter peixe fresco sempre. Já pensou que alegria?

Mas ontem, já aqui na deutschland o peixe nunca é fresco, nós fomos de feijão, farofa de banana e couve crisps e estava danado de bom!

Eu gosto de couve de qualquer jeito, mas essa versão fica muito bacana. Tu vais precisar de:

2 maços de couve
óleo para fritar
3 colheres de mel
sumo de 1 limão
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
flor de sal, se quiser

• Lave as folhas de couve e seque muito bem em papel absorvente (elas precisam estar bem secas pra ficarem crocantes).
• Corte em julienne (tiras), o mais fino que conseguires. 
• Frite em pequenas porções, em bastante óleo.
• Coloque em papel absorvente enquanto prepara o dressing de mel
• Misture bem o sumo de limão com o mel, quando emulsionar acrescente o azeite de oliva.
• Sirva a couve com o molho e se preferir, tempere com flor de sal.