Muffins de provolone com brócolis

Chegamos ha pouco do interior, eu e VicoVico, literalmente picados por borrachudos. Quando eu morava no Rio de Janeiro, e fazia esses comentarios "sinistros", tipo: "no verão lá em Sta Cruz tem muito borrachudo". As pessoas me olhavam com cara de "a que planeta pertence essa criatura?". Planeta da Festa da Alegria, terra da Oktoberfest, onde mocinhas de saia são picadas por borrachudos.

Mas falemos de comida. Muffins! Sou uma moça que sabe fazer muffins e mãe do maior comedor de muffins de paróquia. Esses de provolone com brócolis, eu tirei do aderno de gastronomia da ZeroHora e ó, tem coisas na vida que são boas, mas tem coisas que são boas pra caramba. Anota aí.



Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
queijo provolone em cubinhos
brócolis
sal a gosto


Preparo:

Bata, no liquidificador, os ovos, o leite e o azeite de oliva. Junte a farinha de trigo peneirada e o fermento batendo rapidamente. Preencha as forminhas até a metade com a mistura liquidificada.
Adicione 1 colher (sobremesa) de provolone e pedacinhos de brócolis.
Leve ao forno preaquecido, a 220 graus, por 5min. Reduza a temperatura a 180 graus e deixe assar por mais 20min