Ninho de abelha

Das delícias alemãs que se comem lá na cidade onde meus pais moram, a minha preferida é o Ninho de abelha, aliás bem perto da casa do meu pai, em um lugar chamado Rio Pardinho, tem uma Casa das Cucas que vende o melhor Ninho de abelha que ja comi em toda a minha vida.
Pesquisei a receita na internet e não encontrei nada igual ao que se come por lá. O que eu encontrei de mais parecido, é o Bienenstich, cuja massa lembra muito o Ninho de abelha, mas a semelhança acaba por aí. Então mãos á obra, decidi eu mesma fazer o doce. A cobertura sofre variações, eu prefiro só com nata e açúcar, mas como na ocasião não havia nata, precisei adaptar.



Ingredientes:

500g de farinha de trigo peneirada
1 xícara de leite desnatado
1/2 xícara de fermento molhado
1 pitada de sal
5 gemas
200g de manteiga
1 xícara de açúcar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
2 colheres de maizena
a medida da lata de leite desnatado
1 coler de manteiga.

Preparo:

Coloque a farinha em uma tigela deixando um buraco no centro, acrescente o leite e o sal. Junte o fermento crescido e as gemas. Sove bem e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo e cubra com o creme de manteiga com açúcar, alisando por toda a superfície. Enrole como rocambole e corte em fatias de 3cm de grossura. Enforme e deixe crescer novamente.
Asse por 30 minutos. Depois de frio, faça a cobertura levando todos os ingredientes ao fogo até engrossar.