Carne na cerveja com batatas e cenoura

Não tive tempo de fazer almoço hoje e tudo o que eu tinha no freezer era encomenda. Apelamos pro Tudo pelo Social, um restaurante muito próximo a nossa casa, famoso pelas alaminutas rápidas e baratas. Agora me responde uma coisa, por que comida rápida e barata não tem gosto? O bife estava passado, a carne não era nem de segunda e o feijão - baaahhh.
Não tenho absolutamente nada contra fastfood, muito pelo contrário. Acho o xis do Cavanhas honestíssimo e os hamburguers do Burger King ma-ra-vi-lho-sos. E é tudo rápidinho. Aliás, o Prinz faz uma comida rápida e muito gostosa.

Nessa semana eu coloquei esta receita de carne no meu cardápio. É rápidinho de fazer, simples, mas tem gosto, sabe? Aliás, gosto, cor e aroma, algo que deveria ser regra em qualquer prato.






Ingredientes:

500 g de coxão mole ou músculo
2 cebolas
4 cenouras
300 g de batatas
30 g de manteiga
1 copo de caldo de carne
1 lata de cerveja escura
sal e pimenta do reino

Peparo:

Corte 2 cenouras em rodelas e 2 em bastões, as batatas em pedaços iguais - para que não escureçam, mergulhe-as em uma tigela com água gelada.

Na panela de pressão, doure a cebola, cortadas em rodelas, com a manteiga. Junte a carne e doure por alguns minutos. Regue com cerveja, deixe reduzir à metade e, então, acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e depois que chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, tire todo o ar, abra a panela e acrescente as batatas, cenouras, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos.