3 anos de blog!

Nada de grandes comemorações. Esta semana o blog completou 3 anos e é engraçado pensar que a minha única pretensão era ter um lugar para catalogar as minhas receitas e dividi-las com os meus 3 ou 4 amigos bem próximos que liam o blog todos os dias. Posso garantir que todas as minhas expectativas foram superadas.
Eu gostaria de agradecer imensamente à cada um de vocês que passa por aqui. Obrigada pela presença, pelos e-mails, comentários, pelo retorno. Obrigada por dividirem as histórias de vocês comigo.
Infelizmente, eu não tenho um bolo pra oferecer, mas preparei este antepasto, a gente pode beber um vinho e ficar por aqui mesmo, fazendo o que a gente mais gosta, que é trocar experiências e dividir as descobertas.

Antepasto ao basilico

2 berinjelas cortadas em fatias finas
2 abobrinhas em fatias finas
1 cebola roxa cortada bem fininha
3 colheres de alcaparras
1 pimentão vermelho
azeite de oliva
sumo de meio limão
pimenta do reino e sal marinho
2 galhinhos de tomilho
meio maço de manjericão

Preparo:

• Coloque  berinjela e a abobrinha sobre uma grade para escorrer o liquido. Aproximadamente 1 hora.
• Asse a berinjela, a abobrinha e o pimentão, em fogo baixo.
• Corte em tiras.
• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta à gosto.
• Passe para um pote de vidro, previamente esterilizado. 
• O azeite deve cobrir todo o antepasto.
• Conserve em geladeira por até 30 dias.

P.S. eu não esqueci das receitas para festinhas, é que a festa do meu pequeno que seria dia 27 ficou para o início de abril.