Arroz havaiano de abacaxi

Férias da faculdade! Parece mentira... Tenho a impressão que nessas últimas semanas minha vida foi universidade em três turnos... Mas enfim, falemos de coisas boas, esse arroz havaiano é uma ótima opção para uma refeição natalina sem carne: os temperos e o hortelã combinaram muito bem com o abacaxi e as nozes.   É um prato bem atípico, mas fica muito bom!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

1/3 xícara de azeite de oliva

2 colherinhas de óleo de gergelim torrado

½ xícara de suco de abacaxi

1 dente de alho esmagado

2 colheres de shoyu (molho de soja)

 1 xícara de abacaxi em pedaços

2 colherinhas de gengibre fresco ralado

1 pitada de canela

1 xícara de nozes picada

1 cebola roxa picada

Folhas de hortelã

Sal marinho

Preparo

• Em um liquidificador, bata o azeite, o shoyu, o alho, o gengibre, o suco de abacaxi, o abacaxi em pedaços, o sal e a canela.
• Transfira para uma panela e aqueça (não deixe ferver). Reserve.
• Salteie a cebola em pouco de azeite de oliva, acrescente o arroz previamente cozido e as nozes.
• Misture o arroz ao caldo de abacaxi e sirva com as folhas de hortelã