Pãozinho de aipim - porque as vezes o errado vira o certo

Acho que agora estou mais acostumada com a nova rotina e assim, de pouquinho, pretendo retomar os posts nesse querido blog.
Marido e filho adoram meu bolinho de aipim. Eu disse adoram? Mentira, é mais que isso, nunca sobra um mísero bolinho pra contar história. Só que ontem, eu decidi inventar moda e fiz os bolinhos no forno e deu errado,a textura não  lembrou em nada os bolinhos de sempre, ficou igualzinho à um pão de queijo, por isso o nome "pãozinho de aipim". Ficou diferente, mas também ficou danado de bom.

1/2 kg de aipim cozido
4 colheres (de sopa) de ricota ralada
1 gema
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
salsa e cebolinha picadas
sal e pimenta do reino

• Amasse o aipim até virar um purê. Acrescente a manteiga e misture bem.
• Junte o ovo e a ricota, mexa para incorporar bem.
• Adicione a farinha, aos poucos.Depois, tu vais precisar enfarinhar as mãos para enrolar os bolinhos.  
• Logo em seguida, coloque a noz moscada, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal.
• Passe farinha nas mãos e enrole os bolinhos. Agora eles não irão ficar bem redondinhos, mas depois de 20 minutinhos na geladeira, tu conseguirá moldá-los.
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Depois de pronto, passa a mão num vidrinho de pimenta, pega uma saladinha e vai ser feliz. Não precisa mais nada!

Pão de tomates secos e alecrim

Não tem nada que eu tenha mais medo de fazer que pão. Tenho pânico, fico nervosa, acho que não sei fazer direito e por aí vai. Só que agora eu sou pessoa com "horta" em casa (por horta entenda-se vasos de temperos na minha área, ok?) e pão com temperos frescos, na minha modesta opinião, é o que há de bom nessa vida.
Então depois do almoço eu e meu pequeno fomos ao mercado buscar alguns ingredientes pras minhas comidas. Acabei comprando mais uns vasos, terra e quando fui largar tudo na área dei de cara om os meus alecrins (tão lindos, tão lindos). Foi provocação.
O resultado, depois de eu implorar ao meu forno que colaborasse, foi esse:



Ingredientes:

750 g de farinha de trigo
uma pitada de sal
uma pitada de açúcar
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
7 g de fermento biológico
8 tomates secos no óleo, picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
450 ml de água morna
leite para pincelar

Preparo:

Coloque 1 xícara da água morna numa tigela pequena e adicione o fermento esmigalhado. Misture bem e reserve por 10 minutos.
Peneire a farinha, o sal e o açúcar numa vasilha grande. Adicione o alecrim, o fermento e os tomates secos. Faça um buraco no centro e acrescente o azeite e o resto de água morna e despeje na cova da mistura de farinha. Misture a farinha rapidamente para formar uma massa leve.

Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove durante 6 minutos, até a massa ficar homogênea e elástica. Coloque a massa numa vasilha untada com pouco azeite de oliva, cubra com um pano úmido quente e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Preaqueça o fomo a 200°C. Sove a massa por mais alguns minutos e divida-a em duas porções. Enrole cada porção no formato de um cilindro e dê dois talhos com a faca em cima de cada parte, formando um "X". Coloque os pães numa assadeira forrada com um pouco de farinha, cubra e deixe crescer por 20 minutos, até dobrar de tamanho.

Pincele os pães com um pouco de leite. Asse por 35 minutos ou até os pães soarem ocos quando bater na parte de baixo.

Pois Zac estava certo. Ele tá sempre certo. Meu forno é bom, eu que ficava tão nervosa que estragava as receitas. Se meu pai estivesse aqui, ele morreria de orgulho! Já sei fazer pão, pai.

Pão de Liquidificador

Confesso que achei a receita da minha irmã meio estranha. Sou muito desconfiada com essas receitas de liquidificador, mas o pão ficou levinho, muito gostoso.


Coloque no liquidificador: 50g de fermento biológico, 2 ovos, 1 xícara de óleo e 600ml de água. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos 1kg de farinha peneirada

Unte três fôrmas de bolo inglês, ou outra de sua opção e distribua a massa.


Deixe descansar até dobrar de volume (aproximadamente 30 minutos). Pincele com gema de ovo (eu esqueci). Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.
*Me arrependi de não ter deixado crescer mais, mas fiquei meio assustada com aquela massa molenga. (Não sei vocês, mas minha idéia de pão era sovar, sovar, sovar...).

O pão fica molhadinho, uma delícia. E de agora em diante, se minha irmã disser que é bom, eu assino embaixo!