Salada de feijão branco

Ando com um sorriso de orelha a orelha quando o assunto é  alimentação do meu filho. Depois de três semanas no Rio de Janeiro com direito a  lanchinhos no shopping, refrigerantes, biscoitos e etc, eu voltei preparada pra passar  por alguns apertos com ele. Pois a verdade é que isso simplesmente não aconteceu. Voltei a liberar refrigerante uma vez por semana e a fazer o mesmo tipo de comida de sempre (entenda-se grãos, legumes, verduras, pouca carne) e ele se quer reclamou.

Vicente está com 3 anos e 5 meses. Eu já deveria ter me acostumado com ele, mas continuo no mesmo estado de encantamento. Fiquei chateada com algo que ele fez ontem, não briguei, nem reclamei, só deixei claro que estava chateada e fui tomar banho. Quando sai já tinha até esquecido. Ele estava sentadinho na cama, chorando. Eu realmente não estava brava, mas ele fez questão de se desculpar.

Passamos o resto da noite desenhando e lendo livrinhos. E eu as vezes acho que se eu tivesse vindo pra esse mundo única e exclusivamente pra ser mãe dele, já teria valido a pena!

Ontem no almoço eu fiz essa saladinha de feijão branco, couve de bruxelas (amo!), alface, tomate cereja e linhaça. Temperei com azeite de oliva e flor de sal.

Eu nunca tinha experimentado feijão na salada. É interessante.